Recept
Bereidingstijd
Kooktijd
Porties
3 el olijfolie
600 g butternutpompoen, geschild en in blokjes
1 tl paprikapoeder
1 el Candico Kandijsiroop Zacht
1 sjalot, fijngesnipperd
2 teentjes knoflook, geperst
300 g orzo
750 ml warme groentebouillon
60 g geraspte Parmezaanse kaas
Enkele blaadjes verse salie, fijngehakt
1 el citroensap
Zout en zwarte peper
Schil de butternutpompoen en snij in kleine blokjes. Verwarm 2 el olijfolie in de GreenPan elektrische wok op de Stir Fry-stand op 190°C. Voeg de pompoenblokjes toe en bak tot ze beginnen te kleuren en zachter worden. Roer regelmatig. Voeg het paprikapoeder, peper, zout en de Kandijsiroop Zacht toe. Schep alles goed om en laat nog ongeveer 1 minuut karamelliseren. Haal de pompoen uit de elektrische wok en zet even opzij.
Voeg 1 el olijfolie toe aan de elektrische wok en verlaag de temperatuur naar 175°C. Fruit de sjalot kort aan, voeg vervolgens de knoflook toe en bak kort mee.
Voeg de orzo toe en bak 2 à 3 minuten mee, terwijl je regelmatig roert. Schenk de warme groentebouillon erbij en meng goed. Sluit het deksel en schakel de elektrische wok over naar de Simmer-stand op 95°C. Laat de orzo ongeveer 10 minuten zachtjes garen.
Open het deksel, voeg de gekaramelliseerde pompoen toe en meng voorzichtig door de orzo. Sluit het deksel opnieuw en laat nog ongeveer 5 minuten verder garen.
Voeg indien nodig een scheutje extra warme bouillon toe.
Open het deksel en roer de geraspte Parmezaanse kaas, de fijngehakte verse salie en het citroensap erdoor. Breng op smaak met zout en zwarte peper.
Scherm opgelicht houden
share
Krijg je bij onze recepten een glimlach en al een beetje voorpret, schrijf je dan in voor onze maandelijkse nieuwsbrief voor nog veel meer heerlijke inspiratie.
