Sint-Jakobsvruchten met spek

Verwarm de oven tot 220°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier of gebruik een licht ingevette ovenschaal. Wrijf de spekreepjes aan 1 kant in met Candico Kandij Cassonade Blond, dit zorgt voor een mooie sticky, glanzende korst.

Wikkel elk stuk spek strak rond de zijkant van een coquille en zet vast met een kleine prikker. Bak 10-12 minuten. Smelt de boter tot deze begint te schuimen. Hak de salieblaadjes, voeg ze toe en bak ze krokant.

Plaats elke coquille in een schone schelp. Lepel de warme salieboter over en naast de coquille. Werk af met grof gemalen zwarte peper en een snuf zeezout.