Verwarm de oven voor op 190°C

Schil de pastinaak en snij in de lengte doormidden (of in kwartjes als ze heel groot zijn). Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.

Meng de kandijsiroop en de olijfolie en bestrijk de pastinaak hiermee aan elke kant.

Bak 25 minuten in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin en gekarameliseerd zijn.

Bestrooi met fleur de sel en dien op.