Chutney de rhubarbe

Mettez l’oignon, la rhubarbe, la Candico Cassonade de Candi Blonde, le vinaigre de cidre, la cannelle et le sel dans une casserole de taille moyenne à fond épais.

Portez le mélange à ébullition à feu moyen. Réduisez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que la rhubarbe et les oignons soient ramollis et que le liquide ait épaissi, environ 1 heure. Retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante avant de servir. Conservez la chutney de rhubarbe dans un pot hermétique au réfrigérateur.

Délicieux avec du poisson, de la viande et sur un plateau de fromages.