Cake à la banane au sésame noir

Cake à la banane au sésame noir (Banana bread au sésame noir)

Préchauffez le four à 180 °C et tapissez un moule à cake (± 25 cm) de papier cuisson.

Écrasez les bananes jusqu’à obtenir une purée lisse. Ajoutez la Candico Cassonade de Candi Blonde et mélangez. Incorporez ensuite les œufs, l’huile et la vanille, puis mélangez jusqu’à obtention d’une préparation homogène.

Dans un autre saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Incorporez délicatement ce mélange sec à la préparation humide, juste assez pour homogénéiser. Divisez la pâte en deux parts égales. Incorporez la pâte de sésame noir dans l’une des moitiés afin d’obtenir une pâte lisse et foncée.

Versez ensuite alternativement la pâte claire et la pâte foncée dans le moule. À l’aide d’un couteau ou d’un pique à brochette, effectuez 2 à 3 mouvements légers pour créer un effet marbré — less is more. Parsemez de graines de sésame noir.

Faites cuire le banana bread pendant 50 à 60 minutes, jusqu’à ce qu’un pique en ressorte propre. Laissez reposer 10 minutes dans le moule, puis démoulez et laissez refroidir complètement sur une grille.