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Recette
Préparation
Cuisson
Portions
Pour les brochettes :
800 g de blanc de poulet
4 gousses d’ail pressées
4 cm de gingembre, finement râpé
2 c.à.s. de sauce soja
1 c.à.s. de sriracha
1 c.à.s. d’huile de sésame
1 c.à.c. de Candico Sirop de Candi Doux
0,5 c.à.c. de poivre moulu
30 g de beurre pour la cuisson
Pour la sauce aux cacahuètes :
125 g de beurre de cacahuète de bonne qualité
2 c.à.s. de sauce soja
1 c.à.s. de vinaigre de riz
1 c.à.s. de jus de citron vert frais
1 c.à.c. de sriracha
1 c.à.s. de Candico Sirop de Candi Doux
100 ml d’eau
Pour les finitions : coriandre fraîche, oignon de printemps, cacahuètes concassées.
Marinez le blanc de poulet : coupez-le en morceaux d’environ 3 cm et placez-le dans un bol avec l’ail, le gingembre, la sauce soja, la sriracha, l’huile de sésame, le Candico Sirop de Candi Doux, le poivre moulu. Mélangez, couvrez d’un film alimentaire et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Mélangez tous les ingrédients de la sauce aux cacahuètes dans un bol. Si votre sauce est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d’eau.
Piquez les morceaux de poulet sur des brochettes. Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites frire les satays à feu vif pendant 8 minutes jusqu’à ce qu’ils soient cuits et dorés.
Servez avec de la coriandre fraîche, de la ciboule et des cacahuètes concassées.
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