Ailes de poulet au citron, poivre et origan

Dans un bol, mélangez le zeste de citron, le sel fumé, le poivre noir, la Candico Cassonade de Candi Brune, l’ail en poudre, le paprika fumé et l’origan.

Séchez les ailes de poulet avec du papier absorbant. Mélangez-les avec l’huile d’olive, puis saupoudrez le mélange d’épices par-dessus. Massez bien les ailes pour que les épices adhèrent uniformément.

Cuisson au BBQ :
Méthode indirecte : placez les ailes de poulet sur un barbecue en chaleur indirecte (+/- 180 °C) et faites-les cuire environ 40 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites.
Méthode directe : faites griller les ailes pendant environ 7 minutes en les retournant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient joliment caramélisées.

Dans un petit bol, mélangez le yaourt grec, la mayonnaise, le Candico Sirop de Candi Doux, le jus de citron, le zeste de citron, l’ail et le poivre noir jusqu’à obtenir une sauce lisse.

Servez les ailes de poulet chaudes avec la sauce dip citron-yaourt. Garnissez éventuellement d’origan frais et d’un peu de zeste de citron supplémentaire.