Recept
Bereidingstijd
Kooktijd
Porties
Voor het deeg:
500 g bloem
50 g Candico Ruwe Rietsuiker
7 g instant gist
½ tl zout
180 ml melk
50 g boter
2 eieren
1 tl vanille-extract
Voor afwerking:
4 eieren (optioneel: gekleurd)
1 ei voor het bestrijken
2 el sesamzaadjes
Doe de melk en boter in een steelpan en verwarm op laag vuur tot de boter gesmolten is. Haal van het vuur en laat iets afkoelen. Zorg dat het mengsel niet warmer is dan 40°C voordat je het toevoegt aan de andere ingrediënten.
Meng de bloem, zout, suiker en gist in een grote kom. Voeg 2 eieren toe en begin met kneden. Voeg langzaam het warme melk-botermengsel toe. Kneed het deeg 5-8 minuten in een keukenmachine met een deeghaak (of 10 minuten met de hand). Plaats het deeg in een ingevette kom, dek af met een doek en laat 1,5 rijzen tot het verdubbeld is in volume.
Druk het gerezen deeg voorzichtig plat en verdeel het in 6 gelijke stukken. Rol elk stuk uit tot een rol van ongeveer 30 cm lang. Vlecht telkens 2 rollen samen en vorm er een klein nestje van. Leg de gevlochten broodjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Leg een rauw, gekleurd ei voorzichtig in het midden van elk nestje.
Dek af met een propere keukendoek en laat de broodjes nog 30-45 minuten rijzen. Verwarm de oven voor op 175°C (boven- en onderwarmte). Klop het overgebleven ei los met een beetje water en bestrijk het deeg ermee. Bestrooi de nestjes met sesamzaadjes. Bak de broodjes 25-30 minuten, tot ze goudbruin zijn.
Laat de paasbroodjes afkoelen op een rooster. Serveer direct of bewaar ze in een luchtdichte doos in de koelkast.
Scherm opgelicht houden
share
Krijg je bij onze recepten een glimlach en al een beetje voorpret, schrijf je dan in voor onze maandelijkse nieuwsbrief voor nog veel meer heerlijke inspiratie.
