Recept
Bereidingstijd
Kooktijd
Porties
Voor het deeg:
500 g bloem voor wit brood
7 g instant gist
60 g Candico Ruwe rietsuiker
1 tl zout
2 el maanzaad
250 ml lauwwarme melk
80 g boter, gesmolten en wat afgekoeld + extra om in te vetten
1 ei
1 tl vanille-extract
Voor de vulling:
100 g ongezouten boter, zacht
80 g Candico Kandij Cassonade Blond
Zeste van 2 bio citroenen
1 el citroensap
Voor het glazuur (optioneel):
80 g roomkaas, op kamertemperatuur
110 g bloemsuiker van Tiense, gezeefd
1 el citroensap
Citroen-maanzaadbroodjes (Lemon poppyseed rolls)
Meng de bloem, instant gist, Candico Ruwe Rietsuiker, zout en maanzaad in een grote kom. Voeg de lauwwarme melk, gesmolten boter, ei en vanille-extract toe. Kneed 10-15 minuten met de hand of 7-10 minuten met een keukenmachine tot een soepel deeg. Dek af met een vochtige doek of vershoudfolie en laat 1-1,5 uur rijzen op een warme plek, tot het deeg verdubbeld is in volume.
Meng de zachte boter met de Candico Kandij Cassonade Blond, citroenzeste en citroensap tot een smeuïge pasta.
Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad tot een rechthoek van ongeveer 30×40 cm. Bestrijk gelijkmatig met de suiker-citroenvulling. Rol het deeg vanaf de lange kant strak op en snij in 12 gelijke stukken.
Bekleed een bakvorm met bakpapier en vet in met gesmolten boter. Plaats de rolletjes erin, met wat ruimte ertussen. Dek af en laat nog 30-45 minuten rijzen.
Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte). Bak de broodjes 20-25 minuten tot ze goudbruin zijn. Laat 10 minuten afkoelen.
Meng de roomkaas met de bloemsuiker en het citroensap tot een glad, romig glazuur en bestrijk de warme broodjes hier royaal mee.
Bewaar in de koelkast.
Scherm opgelicht houden
share
Krijg je bij onze recepten een glimlach en al een beetje voorpret, schrijf je dan in voor onze maandelijkse nieuwsbrief voor nog veel meer heerlijke inspiratie.
