Recept
Bereidingstijd
Kooktijd
Porties
800 g kipdijfilet
Voor de marinade:
2 el neutrale olie
5 teentjes knoflook
50 g verse gemberwortel
2 rode chilipepers
4 tl Candico Ruwe Rietsuiker
50 ml azijn
1 tl kurkuma
1 el paprikapoeder
2 tl zout
Voor de tikka masala saus:
2 el olijfolie
2 uien, fijngesnipperd
1 kaneelstok
5 kardemompeulen
4 teentjes knoflook, fijngehakt
800 g tomatenblokjes
1 el zout
1,5 el Candico Kandij Cassonade Bruin
0,5 el garam masala
1 tl chilipoeder
150 ml room
Om te serveren: limoen, verse koriander, naanbrood
Hak alle ingrediënten voor de marinade fijn in een hakmolen. Snij de kip in hapklare stukken en haal door de marinade. Laat de kip 2 tot 4u afgedekt marineren in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 230°C (hetelucht).
Rijg de kip op metalen spiesjes en leg ze in een ovenschaal of op een rooster. Braad ze 20 minuten in de voorverwarmde oven.
Maak ondertussen de tikka masala saus. Verhit de olijfolie in een kookpot en fruit ui, kaneelstok en kardemompeulen tot de ui zacht is en bruin begint te worden. Voeg de knoflook toe en bak deze een minuut mee. Voeg de tomaten en het zout toe, dek af en laat 20 minuten zachtjes sudderen. Mix de saus kort met de staafmixer.
Voeg de Candico Kandij Cassonade Bruin, het garam masala-poeder en chilipoeder toe en roer goed door. Voeg daarna de room toe en meng tot een mooie, romige saus. Voeg tot slot de gare kipstukjes toe.
Serveer met partjes limoen, verse koriander en naanbrood of rijst.
Scherm opgelicht houden
share
Krijg je bij onze recepten een glimlach en al een beetje voorpret, schrijf je dan in voor onze maandelijkse nieuwsbrief voor nog veel meer heerlijke inspiratie.
