Recept
Bereidingstijd
Kooktijd
Porties
2 hele dorades, schoongemaakt en ontschubd
4 el olijfolie
4 el vers limoensap
1 el fijngeraspte limoenschil
1,5 el Candico Kandijsiroop Donker
1 tl chilivlokken
4 teentjes knoflook, geperst
2 limoenen, in schijfjes
Paar takjes koriander
¼ tl zout
Dep de dorade droog en maak aan beide kanten. Meng de olijfolie, vers limoensap, limoenschil, Candico Kandijsiroop Donker, chilivlokken, knoflook, sojasaus en zout
Bestrijk de buiten- en binnenkant met de marinade. Vul de buikholte met de koriander en enkele schijfjes limoen die je ook door de marinade haalt. Laat minstens 15 minuten marineren.
Bereid de BBQ voor op direct en indirect grillen: gebruik een halve hittedeflector of plaats je houtskool aan 1 kant van de BBQ. Laat de kolen op temperatuur komen tot de BBQ een temperatuur heeft van ongeveer 200°C. Gebruik een visklem om de dorade makkelijk te draaien en te verplaatsen. Grill de dorade 2 tot 3 minuten aan elke zijde boven de hete houtskool en laat hem verder garen op de indirecte zone gedurende 5 minuten aan elke zijde of tot hij een kerntemperatuur heeft van ongeveer 65°C. Gebruik een visklem om de dorade makkelijk te draaien en te verplaatsen.
Werk af met extra limoensap en serveer meteen. Heerlijk met gegrilde krieltjes en een frisse komkommersalade.
Scherm opgelicht houden
share
Krijg je bij onze recepten een glimlach en al een beetje voorpret, schrijf je dan in voor onze maandelijkse nieuwsbrief voor nog veel meer heerlijke inspiratie.
