Préparez la marinade : mélangez l’ail, le piment, le sucre, le jus d’un demi-citron vert et le sel avec l’huile de tournesol et versez sur le steak. Laissez mariner au moins 1 heure.

Retirez le steak de la marinade et séchez-le.

Faites revenir le steak à haute température pendant 2 à 3 minutes de chaque côté. Retirez de la poêle, couvrez de papier d’aluminium et laissez reposer 10 minutes.

Pendant ce temps, préparez la salade : mélangez les cubes de concombre avec la coriandre, les feuilles de menthe et l’échalote. Mettez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol et mélanger. Mélangez à travers la salade.

Couper le steak en fines lanières et servez avec la salade.