Petits pains citron et graines de pavot

Petits pains citron et graines de pavot (Lemon poppyseed rolls)

Mélangez la farine, la levure instantanée, le Candico Sucre Roux de canne, le sel et les graines de pavot dans un grand bol. Ajoutez le lait tiède, le beurre fondu, l’œuf et l’extrait de vanille. Pétrissez 10-15 minutes à la main ou 7-10 minutes avec un robot pâtissier jusqu’à obtenir une pâte lisse. Couvrez d’un linge humide ou de film plastique et laissez lever pendant 1 à 1,5 heure dans un endroit chaud, jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Mélangez le beurre ramolli avec la Candico Cassonade de Candi Blonde, le zeste de citron et le jus de citron jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Étalez la pâte sur un plan de travail fariné en un rectangle d’environ 30×40 cm. Étalez uniformément la garniture au sucre et citron. Roulez la pâte sur le côté long et coupez en 12 morceaux égaux.

Tapissez un moule de papier sulfurisé et graissez-le avec du beurre fondu. Disposez les rouleaux dans le moule en laissant un peu d’espace entre eux. Couvrez et laissez lever encore 30-45 minutes.

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante). Faites cuire les petits pains pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laissez refroidir pendant 10 minutes.

Mélangez le fromage à la crème avec le sucre impalpable et le jus de citron jusqu’à obtenir un glaçage lisse et crémeux, puis étalez-le généreusement sur les petits pains encore chauds.

Conservez au réfrigérateur.