Pâtes au miso à la sauge et au beurre noisette

Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et ajouter les pâtes. Cuisez selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réservez 60 ml de l’eau de cuisson des pâtes et égoutter.

Faites fondre le beurre dans une poêle et cuire jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré, environ 3-4 minutes. Ajoutez les feuilles de sauge et l’ail, et faites revenir pendant 1 minute. Incorporez immédiatement la pâte de miso et la Candico Cassonade de Candi Blonde dans le beurre noisette jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé, puis laissez cuire encore 2-3 minutes jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Ajoutez l’eau de cuisson des pâtes à la sauce au miso et mélangez le tout. Ajoutez les pâtes et laissez cuire encore 2-3 minutes.

Incorporez le parmesan et assaisonnez avec du sel marin et du poivre noir. Mélangez le tout soigneusement. Servez avec un peu de parmesan râpé supplémentaire.