Muffins aux pommes façon crumble

Préchauffez le four à 180 °C (chaleur haut/bas) et préparez un moule à muffins avec 12 caissettes en papier.

Pâte à muffins : Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un autre bol, fouettez la Candico Cassonade de Candi Blonde, le yaourt, le beurre fondu, les œufs et l’extrait de vanille. Ajoutez le mélange sec au mélange humide et mélangez rapidement. Remplissez les caissettes aux ¾ avec la pâte.

Pommes : Faites revenir les dés de pommes dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient tendres (environ 5 minutes). Ajoutez la Candico Cassonade de Candi Blonde et laissez caraméliser 1 à 2 minutes. Répartissez les morceaux de pommes sur les muffins et enfoncez-les légèrement dans la pâte.

Crumble : Mélangez la farine, la Candico Cassonade de Candi Blonde, la cannelle et les flocons d’avoine. Ajoutez le beurre froid et frottez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Répartissez généreusement le crumble sur les muffins.

Faites cuire les muffins 22 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre. Laissez tiédir et servez tièdes ou à température ambiante.