Légumes marinés

Recette

Préparation

20 min

Cuisson

15 min

Portions

Ingrédients

1,5 l d’eau

1,5 l de vinaigre

30 g de Candico Sucre Roux de Canne Bio

60 g de sel

Pour les oignons rouges marinés :

2 oignons rouges, pelés et tranchés finement

4 brins de thym frais

1 c. à c. de poivre noir en grains

Pour les betteraves rouges marinées :

3-4 betteraves rouges, cuites à la vapeur ou rôties et pelées

2 gousses d’ail, tranchées finement

4 brins de thym frais

Pour les carottes marinées :

3 carottes, pelées et coupées en quatre dans le sens de la longueur

1 c. à c. de poivre noir en grains

1 c. à c. de graines de moutarde

1 c. à c. de graines de cumin

Pour les concombres marinés :

8 mini-concombres, coupés en deux dans le sens de la longueur

4 brins de dill frais

1 c. à c. de graines de moutarde

Méthode

Dans une casserole, portez l’eau et le vinaigre à ébullition. Ajoutez le Candico Sucre Roux de Canne Bio et le sel. Remuez jusqu’à ce que le sucre et le sel soient complètement dissous.

Mettez les légumes dans des bocaux en verre et ajoutez les herbes et les épices correspondantes, selon le type de légumes (comme indiqué dans les ingrédients). Versez le mélange de vinaigre chaud sur les légumes dans les bocaux, en vous assurant qu’ils sont complètement recouverts. Fermez bien les bocaux avec un couvercle.

Laissez refroidir, puis placez les bocaux dans le réfrigérateur. Laissez mariner les légumes pendant au moins 24 heures. Plus vous les laissez reposer, plus la saveur sera intense.

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