Cake au chocolat de Pâques

Préchauffez le four à 175°C. Beurrez bien le fond d’un moule à cake et saupoudrez-le de farine. Tapissez les côtés de papier cuisson.

Dans un grand bol, mélangez la farine, la Candico Cassonade de Candi Blonde, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel. Ajoutez les œufs, le babeurre, l’huile et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Versez ensuite l’eau chaude et mélangez brièvement.

Versez la pâte dans le moule préparé. Faites cuire le cake pendant 45 à 55 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Laissez le cake reposer 10 à 15 minutes dans le moule. Démoulez-le ensuite délicatement et laissez-le refroidir complètement.

Faites chauffer la crème dans une petite casserole jusqu’à juste avant l’ébullition. Retirez du feu et ajoutez le chocolat et le sel. Laissez reposer 1 minute, puis mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse. Incorporez le beurre. Laissez la sauce refroidir légèrement jusqu’à ce qu’elle épaississe un peu, tout en restant coulante.

Versez la sauce au chocolat sur le dessus du cake. Décorez avec des petits œufs en chocolat de Pâques et des fleurs. Laissez la sauce se figer environ 10 minutes avant de servir.