Speculaas

Meng de bloem met het bakpoeder, de speculaaskruiden en het zout.

Voeg daarna de kandij cassonade bruin en boter toe. Kneed tot een soepel deeg en laat vervolgens een nacht in de ijskast staan, op deze manier geven de kruiden smaak aan het deeg.

Haal het deeg uit de ijskast en laat 1 uur op temperatuur komen. Om speculaas koekjes te maken, druk je stukjes deeg in een met bloem bestuifde speculaasplank. Als je geen speculaasplank hebt, kan je het deeg uitrollen en koekjesvormen uitsnijden.

Bak de koekjes gedurende 15 minuten in een op 175 graden voorverwarmde oven. Laat afkoelen.