Brownies red velvet

Préchauffez le four à 170 °C (chaleur statique) et chemisez un moule rond avec du papier cuisson. Veillez à ce que le papier dépasse légèrement des bords afin de pouvoir démouler facilement le brownie après la cuisson.

Faites fondre le beurre avec le chocolat noir à feu doux ou au bain-marie. Remuez jusqu’à obtention d’une masse lisse et brillante, puis laissez tiédir quelques minutes. Versez dans un saladier, ajoutez la Candico Cassonade de Candi Brune et mélangez soigneusement.
Incorporez les œufs un par un au mélange au chocolat. Ajoutez ensuite le colorant alimentaire rouge et le vinaigre, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Ajoutez la farine avec le cacao en poudre, l’extrait de vanille et le sel, puis incorporez délicatement à la spatule. Mélangez juste assez pour que tout soit bien intégré.

Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface. Faites cuire le brownie 30 à 35 minutes au milieu du four. Le dessus doit être juste ferme au toucher.

Laissez le brownie refroidir complètement dans le moule, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins une heure. Cela permettra de découper ensuite de jolies formes nettes.

Démoulez le brownie et découpez de petits cœurs à l’aide d’un emporte-pièce en forme de cœur. Ne jetez rien : les chutes sont parfaites à déguster immédiatement.