Rabarber crumble taart

Meng de bloem, Candico Ruwe Rietsuiker en zout in een grote kom. Voeg de in kleine blokjes gesneden boter toe. Wrijf de boter met je vingers door het bloemmengsel of gebruik een keukenrobot tot zich grove kruimels vormen.

Voeg het ei en het ijskoude water toe aan het bloemmengsel en kneed tot een samenhangend deeg. Voeg eventueel meer water toe als het deeg te droog is. Wikkel in plasticfolie en laat 30 minuten rusten in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 180°C en vet een taartvorm van 24 cm diameter in.

Meng de rabarberstukjes met de maizena en de Candico Ruwe Rietsuiker in een kom.

Haal het deeg uit de koelkast en hou ⅓ opzij. Rol uit op een met bloem bestoven werkvlak tot een cirkel die iets groter is dan de bodem van de taartvorm. Leg het deeg in de taartvorm en druk zachtjes aan. Schep het rabarbermengsel in de taartvorm en verdeel gelijkmatig.

Verkruimel het resterende deel van het deeg en strooi dit gelijkmatig over de bovenkant van de rabarber.

Bak de taart in de voorverwarmde oven gedurende 40-45 minuten, of tot het deeg goudbruin is en de vulling bubbelt. Laat de taart iets afkoelen voordat je hem aansnijdt. Serveer warm of op kamertemperatuur, eventueel met een bolletje vanille-ijs of wat slagroom erbij. Geniet ervan!