Chocolade paastaart

Doe de bloem, cacaopoeder en Candico Kandij Cassonade Bruin in een kom. Voeg de koude blokjes boter toe en meng in een keukenrobot (of wrijf met je vingertoppen) tot het mengsel op fijn broodkruim lijkt. Voeg het ei toe en meng tot een samenhangend deeg. Wikkel het deeg in vershoudfolie en laat 30 minuten rusten in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte). Rol het deeg uit op een licht met bloem bestoven werkvlak. Vet een rechthoekige taartvorm (ca. 35 x 10 cm) met losse bodem in en bekleed met het deeg. Prik de bodem lichtjes in met een vork en zet 10 minuten in de vriezer. Bak de bodem 15-20 minuten in de voorverwarmde oven tot hij stevig en licht krokant is. Laat volledig afkoelen.

Verhit de volle room samen met de Candico Kandij Cassonade Bruin op laag vuur tot de suiker is opgelost en de room bijna kookt. Haal van het vuur, voeg de gehakte chocolade toe en laat 2 minuten staan. Roer daarna rustig tot een gladde ganache ontstaat. Voeg de boter toe en roer tot deze volledig is opgenomen. Laat de ganache afkoelen tot kamertemperatuur en zet vervolgens 20-30 minuten in de koelkast tot hij dik maar nog smeuïg is. Klop de ganache kort met een mixer tot het licht en luchtig wordt. Vul een spuitzak met een open ster spuitmondje en vul deze met de ganache. Spuit golvende banen over de afgekoelde chocoladebodem. Decoreer de taart met chocolade paaseitjes, eetbare viooltjes en gehakte pistachenoten.

Laat de taart minstens 30 minuten opstijven in de koelkast. Haal hem 15 minuten voor het aansnijden uit de koelkast voor de beste smaak en textuur.