Tarte crumble à la rhubarb

Mélangez la farine, le Candico Sucre Roux de Canne et le sel dans un grand bol. Ajoutez le beurre coupé en petits cubes. Frottez le beurre dans le mélange de farine avec les doigts ou à l’aide d’un robot culinaire jusqu’à l’obtention de grosses miettes.

Ajoutez l’œuf et l’eau glacée au mélange de farine et pétrissez pour obtenir une pâte cohésive. Ajoutez de l’eau si nécessaire si la pâte est trop sèche. Enveloppez-la dans un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Préchauffez le four à 180°C et graissez un moule à tarte de 24 cm de diamètre.

Dans un bol, mélangez les morceaux de rhubarbe avec la fécule de maïs et Candico Sucre Roux de Canne.

Sortez la pâte du réfrigérateur et réservez-en ⅓. Étalez le reste de la pâte sur un plan de travail fariné en un cercle légèrement plus grand que le fond du moule à tarte. Placez la pâte dans le moule à tarte et appuyez doucement. Versez la préparation à la rhubarbe dans le moule à tarte et répartissez-la uniformément.

Émiettez le reste de la pâte et saupoudrez-la uniformément sur le dessus de la rhubarbe.

Faites cuire la tarte au four préchauffé pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que la garniture fasse des bulles. Laissez la tarte refroidir légèrement avant de la découper. Servez-la chaude ou à température ambiante, éventuellement avec une boule de glace à la vanille ou de la crème fouettée. Profitez-en !