Recette: Carbonnades à la flamande

Préparation

20 min

Cuisson

1 hour 30 min

Personnes

4

Ingrédients

1,5 kg de viande de bœuf

50 g Cassonade de candi brune

7,5 dl de bière de table

20 g de moutarde

1 clou de girofle

1 feuille de laurier

Méthode

Colorez la viande pendant quelques minutes et relevez avec les épices pour carbonnades.

Coupez les oignons en rondelles, faites-les revenir, saupoudrez de sucre candi brun et faites caraméliser.

Ajoutez la viande et mouillez avec la bière de table. Ajoutez la moutarde, le clou de girofle et la feuille de laurier.

Faites cuire et assaisonnez à votre goût. Liez éventuellement avec de la farine ou du roux.