Recette: Ailes de poulet frites

Préparation

15 min + 30 min

Cuisson

10 min

Personnes

6-8

Ingrédients

24 ailes de poulet

6 échalotes

10 cuillères à soupe de ketjap (sauce soja)

6 cl de sherry sec

1 cuillère à soupe de Sucre candi

Poivre

2 cuillères à thé de fécule de maïs

25 g de beurre

Méthode

Confectionnez une marinade avec la sauce soja, le sherry, le poivre et le sucre et déposez-y les ailes de poulet pendant une demi-heure.

Déposez le poulet sur du papier à cuisson et saupoudrez de fécule de maïs.

Faites dorer dans de la graisse de friture chaude pendant huit minutes environ.

Sortez de la friture et laissez égoutter sur un essuie-tout.

Saupoudrez avec les échalotes frites préalablement dans le beurre.